Gemüsebrühe aus frischen, natürlichen Zutaten ist nicht nur gesund, sondern auch eine großartige Basis für viele Gerichte. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das frei von künstlichen Zusätzen und Chemikalien ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung können Sie eine köstliche Brühe selbst herstellen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese gesunde und nährstoffreiche Brühe zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 3 Karotten
• 1 Lauch
• 2 Pastinaken
• 2 Petersilienwurzeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Kohlrabi
• 1/2 Sellerieknolle mit Blättern
• 1 kleines Stück frische Kurkuma
• Eine Handvoll frische Petersilie
• Sonnenblumenöl
• 30 Gramm Salz (eine kleine Menge reicht aus)

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   Waschen und schälen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Zwiebel und Kohlrabi in große Stücke. Reinigen Sie die Sellerieknolle und schneiden Sie sie ebenfalls in Stücke.
2. Anbraten:
   Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Esslöffel Sonnenblumenöl und braten Sie das Gemüse leicht an, damit es seinen vollen Geschmack entfaltet. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu stark zu rösten.
3. Wasser hinzufügen:
   Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Brühe für etwa 1 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
4. Würzen:
   Geben Sie eine Handvoll frische Petersilie und die geriebene oder klein geschnittene Kurkuma hinzu. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Brühe weiter köcheln, bis die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
5. Abseihen und Servieren:
   Nach dem Kochen filtern Sie das Gemüse ab. Sie können das Gemüse für andere Rezepte wie Suppen oder Pürees verwenden. Die Brühe ist nun fertig zum Genießen und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Gesundheitliche Vorteile der Gemüsebrühe:

• Reich an Nährstoffen: Diese Brühe liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse.
• Entzündungshemmend: Durch die Kurkuma und die frische Petersilie wirkt die Brühe entzündungshemmend und unterstützt die Gesundheit.
• Fördert die Verdauung: Eine selbstgemachte Brühe ohne Zusatzstoffe hilft, das Verdauungssystem zu beruhigen und zu unterstützen.

Weitere Tipps:

• Lagerung: Bewahren Sie die Brühe im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie ein, um sie länger haltbar zu machen.
• Verwendung: Ideal als Basis für Suppen, Eintöpfe oder zum Verfeinern von Reis- und Nudelgerichten.

Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, abonnieren Sie unsere Seite, liken Sie den Beitrag und teilen Sie ihn mit anderen, die gesunde und natürliche Rezepte lieben. Bleiben Sie dran für weitere gesunde Tipps und Rezepte!